Castello di meleto 2018

Spumante Brut Rosé Metodo Classico

Affinamento
Le uve sono raccolte a fine agosto, si raffreddano e si esegue subito una pressatura soffice; la prima fermentazione avviene dopo 2/3 giorni di decantazione, e fermenta ad una temperatura massima di 15°C. Il vino rosato rifermenta in bottiglia dove sosta a contatto con lieviti selezionati per almeno 3 anni, dopo i quali la bottiglia viene sottoposta all’operazione di sboccatura con l’aggiunta di liqueur d’expedition ed è pronta per il consumo.                 
Degustazione
rosa tenue con perlage fitto e persistente, molto complesso e caratterizzato con note di crosta di pane e lievito. Al gusto è fresco e mantiene piacevolmente l'acidità tipica del Sangiovese
 
Temperatura di servizio
8-10 ℃
Abbinamenti
questa bollicina sofisticata è ottima con il pescato e con piatti di pesce, con tutti i salumi e con formaggi stagionati